陶然居严琦:放弃铁饭碗创业,凭借一道菜致富

在中国老一辈人的眼中,似乎子女只有在事业单位里工作才能算得上事业有成,因为事业单位里的工作是“铁饭碗”,是永远不会被时代所替代的。有能力的会想尽各种办法让自己孩子在毕业后直接进入事业单位,没能力的也希望自己的孩子能考好一点进入事业单位,总之在老人的眼中这种单位的工作就是稳定,福利好,可以干一辈子的工作。
 
 
但是,铁饭碗工作的竞争压力也很大。 为了争夺一个位置,经常会出现“万中选一”的现象。 不过,也有例外。 有些人愿意进入公共事业单位,而另一些人则愿意放弃一份稳定的工作来创业。今天,我们就来说一下严琦,她就是自愿放弃一份“铁饭碗”去创业的一个女企业家。
 
严琦来自重庆。她在还是孩子的时候起就表现出色,并经常被其他父母称为“别人家的孩子”。 1985年,超过500人参加了重庆巴南一家银行的入学考试。 严琦是第一个成功进入银行的人。 那时,在银行工作不是“铁饭碗”,而是“金饭碗”。 这份工作薪水高,工作时间稳定,福利好,薪水高,这使很多人羡慕不已。
 
虽然严琦的能力非常出众,但是她的心思一直都不在这种“一成不变”的工作环境中,她想创业,想做自己真正喜欢的事情。所以,她毅然决定辞职去创业,她一开始从事餐饮行业。在1995年中旬的时候,严琦在白石开了一家小饭馆。白石是重庆市郊区的一个小镇,举例重庆市有20多公里,在成渝高速的旁边,最初的时候,她的饭馆只有几张桌子,和一个做菜的厨师,一个服务员。她给她开的这家饭馆取名叫做陶然居,很有诗意的一个名字。
 
一开始的时候,她的饭馆经营的不是很好,因为她开店的地点主要的人流都是开车的长途司机,而这些长途司机经常跑这条路就会有一个固定吃饭的饭馆,所以她开的饭馆去的人寥寥无几。就这样硬挺了三个月,最后连她店里的厨师都挺不住,索性辞职了。这可让严琦愁坏了,但是她没有放弃,而是想要发现原因改变现在这种局面,最后她认为是她的店没有特色,吸引不到客流。也是一次偶然的机会,她看到报纸上西南大学引进了一个新品种的田螺,这种田螺的饲养是纯绿色天然的蔬菜喂养。严琦似乎觉改变的商机来了,她决定做一道特色菜来撑起这家店,那就是香辣田螺。
 
此后,严琦专程到农业大学请教,发现这种新型田螺与普通田螺没有什么不同。但在试着做成菜以后发现,它的肉很嫩,口感非常好。于是严琦决定就以这种田螺为原料后,严奇立即研究了以田螺为原料的烹饪方法。她先后聘请了两名厨师,不过这两位厨师做出来的味道都不令她满意,也是老天眷顾,在试过很厨师后终于找到了一位能做出让她满意味道的厨师。
 
那时严琦有了特色菜后,她开始为她的特色菜宣传,为了能找到更多更广的客源,她每天都在货运站附近发传单。经过一段时间的宣传,食客们对她的田螺味道很买账。也是很快的时间里,严琦把分店做了起来。1996年的时候,严琦每天靠着她的香辣田螺就能有5000多的收入。在1997年的时候,严琦攒够了她人生总第一笔100万!
 
随着她的香辣田螺的火爆,她的生意越来越好,规模也越做越大,以前只有几张桌椅的餐位,发展到了上百张。这时的严琦也感觉到了胜利后的疲惫,所以她决定在大赚一笔,然后就休息,于是在四个月后严琦选择了关门让自己放松一下。
 
像严琦这么好的生意,怎么会不招惹别人的注意,所以就有很多人去问严琦,能不能加盟她的店,严琦考虑了一下决定,允许给别人特许经营权。毕竟,她可以通过收取特许经营费来赚钱。出乎意料的是,凭借20万的特许经营费,仅在一年内就有20多家加入,这让她的财富猛增了近500万!
 
严琦在2000年的时候,开设了一家3000平方米的餐厅。 在接下来的三年中,严琦扩展了她的餐饮业务。 到2001年,陶然居在中国15个城市拥有70多家特许经营店。 到2005年,销售额已超过10亿!
 
其实很多人都有严琦这样的想法,想要通过创业来实现自己的财富自由,但是很多人都倒在了创业的路上。而严琦的坚持让她获得了成功,当然也离不开她的眼光,回想当初要不是她的坚持,估计也很难“拜托”那个“铁饭碗”的安逸吧。所以有梦想就要坚持去追,不要等做不动了再去后悔。
 
文/风豪
 
本文转载自百家号卓尔财经。(原标题:放弃“铁饭碗”毅然选择创业,凭借一道菜致富,10年收入达10亿!)