吉林延边:三位青年的电商创业故事

人民网长春12月3日电 (记者李家鼎)延边朝鲜族自治州,地处中国东北吉林省东部中朝边境。在这里,丰富多样的朝鲜族美食吸引游客线下“打卡”,而辣白菜、牛板筋、冷面、石锅等特色产品同样走俏新电商平台。
 
在延边,有这样一群年轻人:他们有的从大学时期就在开拓泡菜市场,不断创新配方,通过线上渠道把朝鲜族美食推向全国;有的放弃“赚快钱”的商机,一心深耕小众冷门的朝鲜族石锅产品……他们从一线城市回到家乡,投身民俗产品的创业大军,为朝鲜族文化的传承和创新带来勃勃生机。
 
母子白手创业25年 传承创新朝鲜族美食产值破6000万
 
从10平米的摊位,到1.2万平米的厂区……80后青年企业家胡钢,与母亲翁桂新谱写了一段传奇的创业故事。
 
胡钢小时候家境贫寒,家里要养活一对双胞胎妹妹,孩子们经常到矿上捡煤球来补贴家用。生活重压下,上世纪九十年代,母亲翁桂新决定去北京打工,开始了“创一代”的传奇之旅。在饭店帮厨时,翁桂新发现北京菜市场里的牛板筋都被当做边角废料扔掉,几乎没有销路,而在延边,拌板筋是当地朝鲜族最重要的特色美食,销量很大。翁桂新看准了这个商机,从北京采购牛板筋,坐绿皮车运回延吉。第一次是10斤,赚了100元钱,全家人兴奋了好几天……20斤、50斤,一火车皮,翁桂新甚至打开了国际贸易的大门。1998年,翁桂新从北京回到延吉市,在西市场开了一间10平米的档口,延续食品批发生意。
 
翁桂新事业的“2.0版”是由儿子胡钢实现的。2006年胡钢赴北京上大学,大二时他开始了校园创业。“当时,大家都没听说过延边的泡菜,我是珲春人,吃这个长大的,我觉得这么好吃的东西,我要让大家都知道。”他向母亲借了5000元钱,自己和同学凑了3000元,从延边进购传统泡菜,转运到学校里卖。延边泡菜在校园一炮而红,还没等店铺正式开业,货就被秒光,甚至每天店门口的长队都排出20米。
 
大学期间,胡钢把延边泡菜的销售链条延伸到大学城的商超,毕业后他自己建厂,创新朝鲜族美食产品。初创时期,团队只有6个人,胡钢既当老板又当炊事员、锅炉工、电焊工……当时公司的年销售额就已经达到了2000万元。
 
2014年,北京工厂租赁合同到期,翁桂新邀儿子回家办厂。翁桂新在延吉市建了一间厂房,格局跟胡钢在北京的厂子一模一样,她给儿子发了一段视频:“儿子,回家吧,东北现在环境挺好,成本也有优势,你回来试试吧。”胡钢回家与母亲创立了韩食府品牌,又在3年后迁入开发区12000平米的新厂。
 
延边朝鲜族泡菜采用传统手工和现代流水线相结合的制作方式。(胡钢 摄)
 
胡钢多年来一直在深耕和创新朝鲜族美食的配方,他自学考下了国家高级化验员和食品研发师的资格证书,每一款产品的配方都要调试上百次。目前,韩食府的泡菜系列、牛板筋系列产品远销海外,公司年总产值达6000万余元,线下门店遍布100余个城市,带动数万人就业。
 
疫情期间线上突围 民族美食社交电商热销
 
受新冠肺炎疫情的冲击,今年韩食府的销售面临巨大压力,而公司电商业绩的异军突起,为胡钢带来了极大的信心。“线下降了不少,但是线上翻了一番,疫情最严重的时候,线上销售占据一半的份额。”胡钢说。
 
80后河南小伙李杰,是韩食府泡菜的合作商之一,他主要开辟了社交电商销售渠道,在拼多多上开设了李秀山食品官方旗舰店,将传统延边泡菜进行精致化、品牌化包装。到了冬季销售旺季,店铺的延边辣白菜日销可达2000单。
 
李杰2016年来到延吉市,承包物流站,接触到电商行业,产生了创业的想法。他开始自学电商运营,不断在新赛道上开辟业务。2019年,李杰注册了网上店铺,聚焦延边朝鲜族美食产品。“我发现很少有消费者真正了解泡菜文化,我也是到了延吉才知道辣白菜原来有这么多讲究,所以民族产品的线上市场很大。”李杰说。
 
朝鲜族的辣白菜等特色泡菜也是深受广大消费者欢迎的商品。(穆功 摄)
 
“如果是机械化生产的辣白菜,产量要比延边的手工辣白菜高出十倍左右,但是口感上差距特别大,延边辣白菜是非物质文化遗产,对身体也特别好。”李杰表示,延边辣白菜选用的是上好的黄心大棵白菜,经过分切去根、腌制、清洗、脱盐、沥干、手工抹料、发酵、包装等10几道工序,保持朝鲜族的传统工艺。李杰被泡菜的文化底蕴所感染,他也希望消费者能吃到最正宗的延边泡菜。
 
朝鲜族小伙回乡创业 卖石锅推广民族文化
 
1984年出生的朝鲜族小伙尹永鑫,6年前在北京开启了电商创业之路。“当时主要做的是朝鲜族食品,朝鲜族冷面一天最多能卖到1万单。”2018年,尹永鑫回到了家乡延吉市,继续在社交电商上开拓版图,店铺小胖韩食馆也积累了近2000个忠粉。
 
民族食品市场日趋成熟,尹永鑫又将目光聚焦在朝鲜族传统石锅这个冷门的品类上。“想要卖石锅,一方面是这个品类还存在一定的空白,另一方面也想推广我们的民族文化,石锅真的非常好的东西,但是很多人都不了解它。”尹永鑫表示,石锅是朝鲜族家庭的必备厨具,用来做拌饭、营养饭、酱汤,为食物增加微量元素,对人体有益。
 
朝鲜族传统厨具石锅走俏新电商平台。(杨波 摄)
 
石锅上线一个月有余,目前已经在平台上售出1000多单。虽然还没有实现盈利,但尹永鑫并不着急。“值得高兴的是,来咨询石锅的不仅有朝鲜族民餐馆,还有很多普通的消费者。”他认为,在电商平台上售卖民族产品,一定是长远规划,不能急于求成,要把民族文化的底蕴发扬出来,把产品做精做好。