90后女大学生创业开奶茶店 月入超8万

去年6月毕业季,还未曾完全退去昨日的懵懂,就不知不觉的被推向离别的十字交叉路口。一大批毕业生又开始为找工作忧愁。我也是这批毕业生大军中的一员,和所有女孩子一样,爱美丽,自喜于小小的才华,热爱音乐,热爱一切美好的事物;又或者,被归类为网络上一个家喻户晓的群体——90后,目前在和一群志同道合的伙伴们在追逐自己的奶茶梦。
 
我们这个群体算是很尴尬了,已经过了那个能依偎在父母怀抱里的日子,而在社会大学里又还没有一席之地,走在路上已经有小朋友叫阿姨了,所谓高不成低不就也许就是对我们这个群体最好的定论了。我的朋友都喜欢叫我小朱,而我更喜欢大家叫我小朱姐姐,在这里分享一下我的创业经历,对自己这几年的奋斗做一些总结,也希望我的这份心态能影响更多的创业者。
 
 
三哥 让我有了奋斗的方向
 
我的家住汉口一小巷,我的同学叫阿三,我们都叫他三哥。听三哥说,将来要开一家奶茶店。他的奶茶很好喝,还擅长西点、蛋糕、包子,但是三哥最最精通的是给我画大饼。他说,他的梦想是将来做一个优秀的奶茶品牌,我喜欢他这个职业,于是我成了他的首席试喝师。
 
于是,我有了为之奋斗的方向:
 
奶茶店不用太大,四十平足以,里面会放着我们喜欢的音乐;店里会有wifi,连接你我,心与心的距离会更近;书架上会有张小娴和村上春树,虽然我也没有全部看过,但想象是美好的;窗台上最好有几盆绿植,想象与真实,两种生命;每一张桌子上不会贴着扫一扫就送奶茶的促&销二维&码,而是会有便签和小铅笔;喝完奶茶,如果不急,写下小心愿,许给爱的Ta。
 
 
我希望这是一家温馨的小店,不用匆匆而来又匆匆而去,每一个人都可以喝着奶茶,聊聊身边的事,每一杯奶茶都是这是世界上独一无二的故事,因为它遇见了你的嘴唇和牙齿。我会站在门口对每个人微笑着说:欢迎光临。如果你喜欢,回以我微笑即可。
 
凭借5大套路,打造学校网红奶茶店
 
0经验经营奶茶店,注定不会一帆风顺,但三哥不一样,他善于使用一些“小套路”。
 
更确切的说,是“得人心”的“套路”。
 
1、选址以消费者便利为考量标准
 
2019年6月,我和三哥用自己大学四年的兼职收入、平时省吃简用的生活费和自主创业贷款的钱,在学校南门100米处租赁了一间20多平米的店铺,开了家奶茶店。
 
在我们看来,大学校园拥有着无限大的市场,就像是阿里巴巴的宝库。
 
 
不仅人流量稳定、反复消费频次高、竞争压力较小,而且还可以借助学生快速传播的优势,吸引新顾客的到来。
 
之所以选择学校南门,是因为奶茶的消费群体大多以女生为主,南门不仅离女寝近,而且大多数本校学生取快递时都要经过这里。
 
对于顾客而言,买奶茶从特意去做的事变成了顺道儿去做的事,既省时又省力。
 
2、饮品定期上新
 
大学生的口味总是多变的,十几款产品总是会腻。
 
但产品研发是件辛苦事,反复调试反复喝,那些天整个胃都在哀嚎,吃不下饭。难怪小餐饮实体店老板一般都不吃自家的产品,感情是吃吐了。创业并不都是光鲜亮丽的,特别是实体这条路,不付出就想收获,那是白日做梦。要在现在产品同质化严重的市场,有拿得出手的亮点产品,这些困难挺过来了就是胜利。
 
记得当时,光饮品就有五十多种,现在的菜单产品已经是精简了不少,一共三十多种,其中包含了应季产品和竞品。后面我们还会定期研发潮流饮品,增加新的口味、还使用奇特有趣的杯具,让学生们耳目一新。
 
3、店铺装修讲究颜值并注重细节
 
开在学校周边的奶茶店,如何才能瞬间俘获学生的心?
 
不仅要靠实力,还要靠“颜值”。
 
我想奶茶店虽小,但在装修上应该要讲究。简约的轻工业装修风格与黄色的灯光相搭配,看上去不仅简单干净,而且温馨舒适。
 
 
同时,这间小小的店铺不仅仅是一个喝奶茶的空间,也是一个完成生活仪式感的桥梁。
 
一面挂满了照片的墙面成为店铺里的一大特色,这些照片都是周边学校同学、老师们的合影留念。
 
在设计细节方面,奶茶店也要讲究。
 
比如:永不熄灭的logo门头灯,即便是在三四百米的地方,也能清楚看见招牌;用挂饰、个性化小标语点缀空间,彰显店铺的魅力;同时店内安装中央空调,保证室内一年四季温度适宜,营造舒适的闲聊环境。
 
4、店铺经营避免同质化
 
不好喝的奶茶千篇一律,有特色的奶茶万里挑一。
 
在开奶茶店前,我和三哥就清楚的认识到,奶茶店经营模式可以复制,但一定要避免落入“同质化”这个坑。
 
市场上,一杯奶茶动辄卖二三十块钱,让很多人都趋之若鹜。
 
但在我们的奶茶店里,平均价格只有12块,符合大多数学生群体的消费水平。
 
鉴于很多人担心奶茶发胖,三哥还将店里奶茶的甜度分为六个等级,让大家自由选择。如果顾客觉得珍珠、芋圆吃不过瘾,还可免费续料。
 
人性化的设置,极大地激发了学生群体的消费热情。
 

 
除了消费人性化,店里每一杯奶茶的设计还及其个性化。
 
杯体上不仅有店铺的logo,而且还配以与口味相对应的配文及插画,较窄的奶茶口径设计,视觉上更加显长,同时分量上也就更多,让顾客觉得更加划算...
 
5、用营销化手段来积攒人气
 
新开业的奶茶店想要有客源,自然免不了用大力度的优惠活动来招揽人气。
 
在开店初期,我和三哥就通过各大社交网络推出了买一送一、集赞免费领奶茶、转发朋友圈截屏等一系列活动。
 
不少学生抱着尝鲜的心态,前去品尝购买。
 
 
但薄利多销对于奶茶店来说并非长久之计,保持利润不断长才是上策。
 
在开业活动结束后,我们就开始调整营销策略,聚拢人气提高关注度。
 
比如:坚持每周活动促销,周二情侣第二杯半价,周五全场5折,同时多渠道宣传推广,利用各大社交网络、短视频等移动互联网手段来扩大品牌影响力。
 
越来越多的人被我们的奶茶店铺所吸引,除了学生,很多在附近工作的白领,闲暇时也会来店里买杯奶茶。
 
6、寒暑假生意差,靠外卖来盈利
 
奶茶行业没有明确的淡旺季之分,夏天有冷饮,冬天热饮,但假期问题却成了困扰我们店铺的硬伤。
 
即便附近高校有近6万名学生,但到了寒暑假,我们的店铺便处于一个尴尬的境地。
 
为了维持店铺的正常盈利,三哥说要开通外卖业务,让附近人群都能搜索到店铺。
 
说干就干,我们在美团和饿了么上把店铺挂了上去。
 
不仅限于奶茶,三哥还创新推出了套餐:早餐三明治,中午沙拉,晚上欧包、华夫饼等。
 
 
同时,每配送一个单子,我都会在外卖随餐中放置自己亲手写的感谢的话。
 
为的是和客人产生互动,让客人希望被尊重的心理得到满足。
 
凭借这些小技巧,我们的奶茶店一路高歌猛进,在当地外卖商圈同类产品中排名第一,日销量高达千杯。
 
总结
 
套路玩得深,不如真诚得人心。
 
我和三哥仅用半年时间就赚回了购买设备的资金,一年后就盘下了租赁的店面。
 
而我们的经营“套路”,其实是关注细节并站在顾客立场上脚踏实地的去摸索实践。
 
也许现在的你仍会听到“开店就是一个套路接着一个套路”的说法。
 
但餐饮创业者们,请你足够相信:
 
尽管总会有人因为产品的外在附加值心甘情愿地“被套路”,但那些门前若市、经久不衰的店铺,一定是用真诚换来的。