小本创业:最牛馒头铺一年卖出3个亿

一个蛋糕一年能卖250万,一个馒头能卖6元的高价,一个馒头一年能卖3亿。这些不是故事,而是事实。让我们看看他们是如何创造传奇的。
 
衣食住行是人类生存最基本的需求。今天,随着人民生活水平的不断提高,餐饮业也迎来了发展的机遇,广大美食家的需求非常旺盛。面食生意,操作简单,一直广为流传。实践证明了这一点。
 
 
年收入250万的手饼生意
 
大学生余华普大三就成了糕点小老板。两年来,重庆大学城各地都开设了加盟连锁店。
 
一个面积不到10平米的小店,一个刚毕业的90后大学生,一个手持小蛋糕生意,两年内发展了4个直营店,1个加工厂,8个加盟店,年收入250万。
 
下午4点,已经有五六个白领在店门口排队了。放入面团,煎鸡蛋,混合配料.三分钟后,两个手工蛋糕被新鲜出炉,递给了前面的顾客。与传统煎饼不同,这种煎饼有几千层和几千根线。外层为淡金黄色,内层柔软洁白。
 
一天能卖400块蛋糕
 
排队的人那么多,为什么还要有人加入?“这五六个客人都是活招牌。客户可能不认识我们,但是看这个人气会吸引他们早点尝试。”余华璞说,小吃店的秘诀就是保持人气,排队的人越多生意越好。
 
“以前我们追求速度,人多的时候一次出6块蛋糕。”余华普说,这种快捷方式在他2011年第一家店的时候并没有赢得顾客的青睐。他专门去成都小吃街视察,发现类似的小吃店老板总是不停地慢慢干活,干着精细活。即使店外排起了长队,也不要慌。
 
余华璞回到重庆后,开始要求师傅一次只做两个蛋糕,有时甚至一个蛋糕。这种营销方式反响很好,蛋糕保持了最好的口感。反而排队的顾客多了,平均每天能卖出400块蛋糕。
 
这家加盟店连续4个月盈利
 
余华铺的北城店才开了两个月,租金1.3万,每个月能卖1.5万块蛋糕。有了这个人气,俞老板迎来了三个新加盟商。
 
余华普说,按照去年五家加盟商的情况,四个月基本就能盈利。初装费10000元,店面3-10平米,租赁价格一般在3000元左右。扣除原材料、房租、水、电、煤、人工费,以每家店300块蛋糕的最差销量为基准,平均每月净利润为8000元。
 
“每次我们卖一个面团给加盟商,他们赚8毛,我们只赚5毛,薄利多销。”余华普说,10个月内,5家加盟店每天至少买2500个面团,光是卖面团的营业额一年就能达到100万元。随着2012年大学城西街两家分店走上正轨,雨花铺开始扩张。去年又加了直营店和五家加盟店,进了大学城。“大学城八所高校差不多有15万人,70%都吃过我们的手饼。”如果40%靠营销,那么口味占60%。酥脆的面团是手持蛋糕口感的关键。余华铺一直坚持在自建加工厂手工制作,拒绝机器加工。
 
在手机QQ上卖6元小笼包简直疯了
 
有的人6块钱买包子。据说他们买了很多。什么样的包子有“逆天”的价格?
 
苏州的这家馒头店是由社区QQ群里的全职妈妈开的,每天100个的限额,还有一大群忠实的回头客。
 
 
找到痛点的O2O:卖包子受欢迎
 
在QQ群开馒头店纯属无意。店主王春红是全职妈妈,卖馒头纯属偶然。她的创意来自于一些台湾省朋友带回来的坚果包子。“原来的馒头可以效仿面包,既有营养又有嚼头。”
 
研究食物的王春红试图添加坚果,如松子、核桃、黑芝麻、葵花籽等。又做了坚果馒头。本来是想试一试的,没想到以“营养健康,头耐嚼”的特点,社区QQ群一炮而红。
 
天然O2O工具:手机QQ群
 
建群优势是O2O案例中能频繁看到手机QQ的重要原因。现在移动QQ有能力创建500人,200人(几乎不限),甚至1000人,2000人,还支持地理位置标注和搜索。平台大,用户活跃。应该说这是交友创业O2O的好地方。
 
同时,QQ群也有独特的成本优势。从成本的角度来看,馒头大妈和煎饼大妈的营销堪称“成本控制”的典范。设备只需要一部QQ手机,500块就够了,每天的消费就是电和流量,在某些地区18块钱一个互联网套餐就能满足这个需求!也就是平均每天营销成本不到1元。这远远低于电商企业所需的空间和劳动力。