“90后”台湾小伙的创业坚持:大陆有机会有政策

中新网漳州1月27日电 (张金川 龚雯)脆片龙利鱼、香煎菠萝鹅肝、玉子烧、海盐煎蛋……在“90后”台湾青年游平的“入云屋”里,一味味新鲜食材与食油在铁板上煎炒,滋滋声里散发出阵阵令人垂涎欲滴的美食清香;一份份别具风味的台式铁板料理,从这里派送出去。
 
“90后”台湾青年游平。 张金川 摄
 
春节将近,因应新冠肺炎疫情防控的需要,福建漳州台商投资区内的企业纷纷鼓励员工留下过年。随之,游平变得更加忙碌,亲自上阵掌勺赶做一款新春礼盒,抢抓常态化疫情防控下外来工留下过年的一波商机。
 
“入云屋”里别具风味的台式铁板料理。 张金川 摄
 
“在大陆创业有机遇,想要扎根在这里,最重要的是坚持。”站在铁板烧设备前,游平一边准备着客人预订的台式便当,一边对记者说。
 
台湾青年游平制作台式便当。 张金川 摄
 
“入云屋”就开在漳州台商投资区内,这是游平“登陆”7年来的第五次创业。虽然一次次重来,但他始终扎根餐饮业,信心满满。
 
漳州是大陆的主要台胞祖籍地,也是大陆台商投资的密集区,吸引越来越多的台湾青年到此创业。对游平而言,他的母亲就是从漳州嫁到台湾的,他自己童年时期经常往返漳台两地,“我有一部分是属于这里。”
 
台式便当。 张金川 摄
 
这种熟悉感和依恋感,使他在父亲过世后毅然选择随母亲来到漳州,为自己和家人的未来打拼。在台湾从业餐饮服务7年,且拥有中餐烹调、烘焙、调酒等技术士证书,为他的创业打下基础。
 
2014年,他“登陆”创办的第一间咖啡厅营业了。彼时,漳州台商投资区刚设立不久,与22岁的游平同属“初创期”。游平告诉记者,创业初期资金紧张、事务繁杂,每天工作十几小时再正常不过,漳州台商投资区也客流量稀少,“一天营业额只有30元人民币,持续了小半年。”
 
他却十分看好这里的发展前景。2016年,游平被引荐参加福建省“101台湾青年创业扶持计划”获评“创业之星”,于是他重张旗鼓,将扶持资金投入开西餐厅。2017年,他又经营台式奶茶。
 
前三次的创业经历,让游平逐渐积累了年轻客源和运营经验。第四次创业,他把“青创咖啡”开在了漳州台商投资区海峡两岸青年创业基地,还成立了公司。
 
“青创基地帮忙找出各项惠台政策,包括住宿补贴、租金补贴、创业相关公益课程,都对我帮助很大。”游平说,创业就像在一副扑克中翻一张“鬼”牌,用低成本多尝试,慢慢找到自己的节奏。
 
大陆对台湾青年创业的支持和保障,让他尤为感慨:“让我们创业失败时还可以‘抢救’一下,重新再来。”
 
2018年8月开张的“入云屋”算是游平的第五次创业。如今,“入云屋”在菜品设计、制作流程、人员管理上渐入轨道,前不久还登上点评软件区域美食排行榜,吸引不少附近客人到店打卡品尝。
 
“入云屋”里别具风味的台式铁板料理。 张金川 摄
 
午餐时间,游平与几名店员格外忙碌,接单、备菜、做饭、装盘,将台味十足的便当打包送出。烹制一道精致的“玉子烧”既需要技巧又耗时间,游平却不舍得将它从菜单上划掉。
 
“想让人们在工作之余,能从店里的食物中受到感动。”游平希望打造出有人情味、有温度的餐厅。每天亲自采购、现场烹制料理,钻研好味道,他充满干劲。
 
7年来,游平目睹了漳州台商投资区的发展与变化。“与这块土地共同成长,同时借由自己的努力去建设它。”他说,漳州台商投资区越来越有“城示范”了,经济发展,环境宜人。
 
把家安在漳州,游平的幸福感溢于言表,“在这里邂逅了爱情,拥有自己的房子,与家人一起就有了归属感。”这个春节,他决定为自己放假,筹备与心爱的“大陆新娘”的婚礼。
 
多次与母亲在大陆过年,游平从不担心缺乏年味,“不仅收到新年礼包,两岸青年联谊活动也十分热闹。”
 
这几年,游平办过青年创业公益交流培训,还曾计划将台湾青年学生带到大陆实习,却因疫情影响而搁置。“大陆有很多机会,台青可以先来体验和感受,再决定是否留下来。”(完)